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25.12.18 - „Turopolje Leasing-Schwein“ am Biohof Hausberg in Niederbayern

Ein Erfahrens- und Erlebnisbericht von unserem Gründungsmitglied Johannes Bucej. Er schildert dabei sein Erlebnis mit dem eigenen Schwein vom Biohof Hausberg.


Mehr Schwein, mehr Glück fürs Neue Jahr wünschen wir  an der Stelle allen Freunden und bewußt geniessenden Menschen. Werdet zum Koproduzenten für gute Lebens-Mittel, die eine kleinstrukturierte, biologische Landwirtschaft mit artgerechter Tierhaltung  am Leben erhält und dem Lebensmittelhandwerk eine Chance bietet.

"Einige werden sich erinnern: Harald Scholl und ich haben in den vergangenen zwei Jahren ein Schwein der alten, halbwild lebenden kroatischen Rasse Turopolje auf dem Hausberghof in Egglham (Ndb.) großziehen lassen. Anfangs bezeichnet mit dem unspektakulären Namen "Kastrat 62 rot" (so der "Leasingvertrag"), später dann unter dem Namen "Pierre", was dem Wurf geschuldet war, dem er entstammte - es war der 16. (durchgezählt von A-Z landet man bei "P") seiner Mutter "Peggy", bei der er bis zu seinem 22. Lebensmonat ein saumäßig schönes Schweineleben leben konnte. So brachte er schließlich gut 200 kg auf die Waage (Lebendgewicht).

22 Monate unter besten Bedingungen: Wer den Hof von Anton Dapont kennt, weiß, wovon ich rede, wer ihn nicht kennt, sollte ihn kennenlernen - und den Bauern natürlich auch, der seit vielen Jahren auch zu unserer "Genussgemeinschaft Städter und Bauern" (www.genussgemeinschaft.de) gehört (https://www.biohof-hausberg.de/).

Klar: Ein solch großes Schweinderl ist für zwei kleine Haushalte wie die unsrigen natürlich viel zu viel. Aber das wussten wir von Anfang an. Was wir uns aber nicht entgehen lassen wollten, waren die Produkte eines ausgewachsenen Turopolje - ein Jahr ist das Mindeste, hier waren es fast zwei. Das heißt: Wir haben natürlich auch entsprechend das Futtergeld für Pierre investiert, um zu diesem Ergebnis zu kommen. Und darüber hinaus auch bis zum Ende es an nichts fehlen lassen. Ab dem 9. Februar 2018 machte "Pierre" dann mehrere "Transformationen" durch: Schlachtung und Zerlegung sowie die Herstellung von Blut- und Leberwurst (natürlich längst verzehrt) fanden in der Tagwerk-Biometzgerei in Niederhummel statt ( https://www.tagwerkbiometzgerei.de/ , ebenfalls ein Fördermitglied unserer Genussgemeinschaft). Die Speckteile haben wir bei dem Slow-Food-Fördermitglied Wolfgang Speth in Bergheim bei Neuburg a.d. Donau verarbeiten lassen - und seit Kurzem sind sie verzehrbereit und warten auf Abnehmer. Ein bäuerlich-handwerkliches Edelprodukt durch und durch.

Langer Rede kurzer Sinn: Der Speck ist ein außergewöhnlichen Genuss: auf geröstetem Bauernbrot ( etwa "Altbayerischer Bauernlaib" oder Roggen natur von der Lokalbäckerei Brotzeit ( https://lokalbaeckerei-brotzeit.de ) - mit einer Knoblauchzehe abgerieben) oder als "Steirisches Verhackertes", Steirisches Verhackertes aber auch "pur", luftgetrocknet oder geräuchert (Bauchspeck), herzhaft (Paprikaspeck) und kernig (luftgetrockneter Rückenspeck, das Kotelettstück). Alles nur mit Steinsalz (kein Nitrit-Pökelsalz!) und natürlichen Gewürzen gereift im Schinkenambiente von Wolfgang Speth (www.schinken-ambiente.de). Aber egal in welcher Variante: immer zart schmelzend und hoch aromatisch, veredelt von einem Könner und Liebhaber seines Fachs.

23.12.18 - Volksbegehren Artenvielfalt – Rettet die Bienen! Trägerkreis gegründet

Anbei die gemeinsame Pressemitteilung vom 23.12.2018 der ödp, LBV, Bündnis90DIEGRÜNEN,
BUND Naturschutz in Bayern e.V.

 

PM1-Volksbegehren-Artenvielfalt-23-12-2018[4]

 

 

14.12.18 - Volksbegehren Artenvielfalt „Rettet die Bienen“ vom 31.1. – 13.2.2019 auf in die Rathäuser in Bayern

TERMIN VORMERKEN

 

Das Volkbegehren Artenvielfalt geht in die nächste Runde – ab 31. Januar können sich z.B. die Münchnerinnen und Münchner und alle Bayern eintragen. Die Initiative braucht viele Unterschriften, um erfolgreich zu sein.

Wir engagieren uns beim Thema, wie wir hier, jetzt und morgen leben wollen! Ein sehr breites Bündnis trägt dieses Volksbegehren. Viele bayerischen Convivien von Slow Food Deutschland sind dabei – über Parteigrenzen hinweg.

Auch die Genussgemeinschaft Städter und Bauern setzt sich für das Volksbegehren ein!

https://volksbegehren-artenvielfalt.de/

Für die Münchner finden sich hier die Eintragungsstellen verzeichnet.

eintragungsstellen_vorl

 

26.11.18 - Fortbildungstagung der LAG Fleischhygiene und Tierschutz Bayern

Die Genussgemeinschaft Städter und Bauern e.V. hat im Rahmen ihres Wirkungskreises, u.a. für das
Projekt der Biostadt München https://www.zutisch-besser-iss-das.de/

 

an der Fortbildungstagung der Landesarbeitsgemeinschaft Fleischhygiene und Tierschutz Bayern in
Ingolstadt am 18./19. Oktober 2018 teilgenommen.

Hier der Bericht unseres Mitglieds Stefan Barbarino.

Kurzbericht LAG Fleischhygiene Tierschutz Tagung Ingolstadt Okt 2018 StB

LAG Tagung Ingolstadt Okt 2018

Teilnehmerbericht LAG Fleischhygiene Tierschutz Tagung Ingolstadt Okt 2018 StB

LAG Tagung Ingolstadt Okt 2018

 

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