Dieses Rezept stammt vom Chef Alliance Mitglied, Küchenmeister Bernhard Wolf.

In Holzkirchen nahe an München betreibt er mit seiner Familie das Bistro mit Kochschule und wunderbarem Gartenbereich sowie einem Regionalladen für beste Lebensmittel.

https://machtsinn.bayern/

https://www.slowfood.de/was-wir-tun/slow_food_chef_alliance

Bernhard Wolf bezieht seinen Fisch regional von der Schlierseer Fischerei.
https://www.fischereischliersee.de/

Und hier das Rezept: Rezept_RadioSlowFood_Saibling

Die Sendung macht übrigens Hannelore Fisgus, hier geht es zu ihrem aktuellen Buch:

https://verlagshaus24.de/autor/44701/fisgus-hannelore